|
|
Ravioli Met Peterseliesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr verse ravioli (vulling naar smaak)
1 ui
1 knoflookteen
40 gr. boter
40 gr.bloem
125 ml witte wijn
125 ml melk
300 gr. creme fraiche
1 bosje peterselie
zout, peper uit de molen
1 snufje cayennepeper
1 thl. citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de ravioli vlgs gebruiksaanwijzing. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Verwarm de boter in een pan of wok. Fruit hierin de ui en de knoflook. Strooi de bloem er losjes overheen en bak deze 1 min. mee; let op dat de bloem niet bruin wordt. Roer langzaam de wijn, de melk en de creme fraiche er door en blijf roeren tot het een gladde saus geworden is.Laat hem nog ong. 10 min. zachtjes koken. Spoel de peterselie en bewaar 2 takjes. Hak ze fijn. Voeg toe aan de saus, en verwarm deze nog kort door. Breng de saus op smaak met de zout, peper, cayennepeper en het citroensap.
|
|
|